凱莉哥週刊

距離上一次造訪大約一年多，這次朋友慶生聚餐之際，

同一行人又再度造訪，一樣是坐裡面的包廂。

晚餐有3500與4500兩種價位，這次也是選4500的

微炙北海道生食級干貝佐烏魚子毛豆泥紫菜酥

滿特別的組合

紫蘇海膽天婦羅

許多人都是為了這招牌料理而來

紫蘇葉的香氣，裹上酥脆麵衣，包覆著濃密的海膽

記得上次來也有吃到，好吃歸好吃，個人還是比較喜歡生食的海膽風味

碗物：蛤蠣真丈

盛裝的漆器好美，每次吃日本料理，都會覺得和食器真的是有種賞心悅目的美

真丈以切碎蛤蠣混合山藥泥、鯛魚製成，

蛤蜊湯頭則是清澈又鮮美，滿滿的蛤蠣濃縮精華，搭以些許提香的九層塔油

兩次都對這倒料理印象深刻，是碗有深度的湯

接下來是生食的部分

石鯛刺身 

石鯛魚彈牙的肉質，凱莉哥一直很喜歡

晶透的石鯛肉卷魚皮再包辣蘿蔔，沾點果醋食用，超～級～好～吃～

刺身盛合 (自9點鐘順時針方向，到中間）

白甘/ 青甘/ 鮪魚大腹/ 花枝/ 鰹魚tataki

還有白綠相間的白蘿蔔卷紫蘇，再食用不同海鮮之間可以吃一點清口轉換一下味道

以酢稍微醃漬過的蓮霧

鱈魚白子

可惜，在場超多人不敢吃白子（我個人是很愛，所以獲得了兩份）

要是出餐前可以再細心點先詢問在場客人會更好，以經驗論應該很多人不敢吃

但在特別註明的某幾位人不吃蝦貝類上還是很貼心

A5和牛

其實用餐到這裡已經超撐，可能因為還有喝酒的關係

和牛搭配高菜真的挺搭的

彧割烹招牌的鰻魚斧飯

上桌前先讓我們拍後照，就拿出去與烤魚皮分裝

來自雲林的白鰻魚斧飯，搭配慢火炙烤的酥脆鰻魚皮

吃一口油脂香氣滿溢的鰻魚飯，再搭配清瓢瓜漬

再喝上一口味增湯，滿足～

接下來甜點部分，我好像沒吃，因為就開始要慶生切蛋糕了

題外話，當天太緊急沒事先準備蛋糕，法朋臨時定絕對訂不到

上網搜了一下，兄弟飯店蛋糕部的評價還不錯，價錢還便宜的有點嚇到

聽門市小姐建議買了夏綠蒂水果蛋糕，原本有點擔心大家不喜歡

沒想到～ 這樣有點懷舊感的蓬鬆海綿蛋糕配滿滿的水果大家都嗑光光

據說之後可能會更換營業地點，可惡～

不然從家裡出發走五分鐘就可以到的說

以上，本次用餐小分享。

彧割烹

台北市中山區合江街41巷4號

02-2503-0303

（更新）

今年已搬遷至新店面

Add:台北市松山區三民路9-1號