自從友人去年帶我初嘗了錦富之後，隔不到一個月我又再度光臨第二次
這是今年六月底才又去第三次的食記，好東西應該要與好友分享
錦富的料理一向都是由老闆俞師傅親自料理，不像很多知名的日本料理餐廳會交給小廚師處理
錦富都是採用在地新鮮台灣漁獲，尤其是宜蘭的當令食材（除了台灣沒有的之外）
讓饕客們能以合理的價格吃到台灣的鮮美海味
這裡是採無菜單的點餐方式
第一次來吃的時候，來過錦富用餐多次的友人就直接請師父搭配
兩個女孩兒吃的很滿足，買單時真的會嚇到，NT.2500/人（有點超值～）
吃超豐盛又新鮮美味，才2500~~這種價格在其他臺北的日本料理店只能吃到一般晚餐的最低套餐吧！
加上分量又很少
第二次來，扣掉酒錢也是一人2500，同行的男友人也是吃到撐爆
所以基本上來這用餐我們都不會指定要什麼價位的套餐
只需要放心的交給師傅處理就好
菜上到一定階段師傅會問你還要不要再吃些什麼
無需擔心，依照每次經驗，平均吃到撐死無怨尤都是NT.2500~3000不等
所以基本上來這用餐我們都不會指定要什麼價位的套餐
只需要放心的交給師傅處理就好
菜上到一定階段師傅會問你還要不要再吃些什麼
無需擔心，依照每次經驗，平均吃到撐死無怨尤都是NT.2500~3000不等
接下來就來看看這次俞師傅為我們上什麼菜吧！
來錦富訂位時請記得要指明要吧台的位子，沒什麼裝潢的老店可是很熱門的
一開始會先送上酒釀小番茄，冰冰涼涼的很開胃
今天的開胃菜是涼筍、腌漬小黃瓜高麗菜和每次都會有的滷鮑魚
醃漬的小菜不會太死鹹也有脆度，滷鮑魚也是Q彈入味恰恰好
第一次吃到鹹九孔
小小的九孔，乍看有點像小鮑魚，嘗起來有點像鹹蜆仔那樣，挺新鮮的
石鯛刺身
蘸著錦富的椪醋就很好吃了
這好像就是石鯛本人，住在岩岸的洞穴裡，把嘴扳開有像鳥一樣堅硬的喙
水針刺身
第一次吃到水針經過這樣的刀功處理再搭上海苔，我喜翻～～
紅甘
竹莢魚刺身
肉魚nigiri
微炙藍鰭鮪魚 和上頭的wasabi一起大口吃進去即可
宜蘭甜蝦 鮮甜不多說
煙燻鮭魚 也是直接吃
師傅說不需用到牙齒 果真！上下顎一含便融化在口裡
（到目前為止吃過最滿意的鮭魚，不然我真的不太愛鮭魚那過分的油質）
干貝
瀨尿蝦
日本與加拿大海膽堆疊的壽司
微炙藍鰭鮪魚後腦勺 好特別～～
充分的利用當令食材
黑鮪魚刺身
俞老闆說我們很幸運剛好趕上鮪魚季節的末班車
鮭魚中腹
活跳跳海戰車握壽司
上來的時候還在動
石斑魚鰭邊
很有嚼勁 像我戴矯正器的友人便無法食用
清蒸地震魚 其實就是皇帶魚
肉質好嫩又甜，吃完再用附上的川燙地瓜葉加到湯汁裡一起食用
我喜歡這道菜
俞老闆母親自己栽種的水果玉米
其實凱莉哥吃到這裡就已經超撐的，而且有只有喝一瓶玻璃罐裝的台啤
但還是要硬著頭皮繼續吃，因為來錦富必點的招牌滷肉飯還未吃到
所以，加油～～
友人和我覺得剛剛的海膽還吃得不過癮，於是...雙層日本海膽壽司
肚子再撐也要吃掉你
肚子再撐也要吃掉你
下酒用的野生丁香魚
當我還在啃玉米時， 只見俞老闆一邊捲這個
天啊～～今天根本就是ウニ大餐呀
微炙toro捲ウニ，很過分的一道菜，上面是日本柚子皮
接下來又是toro
酥炸鮪魚排，號稱錦富版炸豬排
老闆說我們吃過以後再也不吃外面的日式炸豬排了
終於，錦富招牌滷肉飯來了～～三色丼（鮪魚肚肉泥、海膽、鮭魚卵）
拍完美照後就可以和一和豪邁的大口大口消滅它
話說本人今天穿了件高腰皮短褲，結果...只好偷偷把褲頭釦子解開
來錦富用餐的客官請記得要穿舒適寬鬆才可以盡情的享受美食喔😌
幾乎每次來都會有的野生蛤蠣清湯
老闆會先請我們喝一口原味的清湯，再加入先削日本柚子皮，又是另一番風味
（我好愛日本柚子入菜呀）
最後是真的飽到肚子有點痛了但我一定要吃這碗不見得每次都有的冰沙
啊不就冰沙？？
錯！它可是用酒釀番茄剩下的湯汁下去直接冰凍的，不太好結冰呀～～
錯！它可是用酒釀番茄剩下的湯汁下去直接冰凍的，不太好結冰呀～～
嘗起來味道如何呢？ 酸酸甜甜的 （這不就是傳說中戀愛的滋味嗎？！）
俞師傅告訴我們，有些老客人打來定位就會先問：今天有沒有冰沙？
如果沒有就會說：那我下次再來吃！
師傅打趣的說：當做我這是開冰沙店喔！ 哈哈哈~
（聊到這裡俞師傅又自己拿出他的私藏高粱來給板前的客人們...）
錦富不收服務費，也不加收開瓶費
老闆也很健談又會細心跟客人解說食材和這是魚生的什麼部位
見我們面露疑惑還會拿出魚類的百科圖鑒解釋給我們聽
偶爾也會拿出自己的私藏高粱或威士忌跟大家分享
是間和樂融融又溫馨的好店
忘了報告，今天因為續點了海膽和鮪魚（其實根本是鮪魚海膽大餐）
一個人NT.2900(依舊是掏錢掏的心甘情願又開心)
也很慶幸雖是鮪魚季節的尾聲，好在有吃到最後一批，轉圈～～
下次沒意外的話就秋季再來吃螃蟹囉～（心底以盤算好
）
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