凱莉哥在台中只有吃過兩間日本料理，都是就近查看哪個飯店就搜附近好評的嘗試。
先前吃過幾次四季彩和響，兩間在價位上，跟台北比當然是顯得親民。
食材也都新鮮，個人覺得比較像台北錦富壽司屋的氣派裝潢版（台中地大物博自然是氣派～）
這次剛好需要去台中辦公，趁機在台中住一晚，那當然還是得來個新餐廳嘗試一下。
出發前當天中午致電該餐廳，晚餐有位置～ （心想不會是因為疫情的關係臨時訂位竟然也訂的到）
下午到台中處理好事情後就改緊入住日月千禧酒店，這裡離銘心也不遠，搭車百元以內的距離。
銘心位在台中IKEA附近，低調的門面有著沉瀲的氣息。
寬敞的ㄇ字型吧台一共可座15人，椅下有放置包包的置物籃。
我們被安排在一組五人連著轉角坐的客人旁，剛好面對料理長料理的前方。
可以清楚看見料理長在板前的精湛手藝。
一就座後先上熱茶與漬蘿蔔
熟成的漂亮食材也都整齊地擺放在冷藏櫃裡展示著
首先上桌的是濃郁的暖胃黃金蜆湯
兵庫縣真鯛
透白清香的魚肉以及彈牙的魚皮一直是我喜愛的魚肉之一
直接吃或加一點現磨山葵都很不錯
透抽刺身
凱莉哥最喜歡新鮮透抽切成這樣的口感
可以一點一點的搭配芥末醬油慢慢吃
這個好像是台東旗魚
分布勻稱的油花與恰到好處的口感
是我喜歡的白身魚刺身
東京灣剝皮魚
用昆布熟成後調味，口感綿密
石鯛＋野生烏魚子
如同瑰寶般的藝術品，而且是我最喜歡的兩種食材組合
一切的是這麼的洽到好處
微炙岩手縣干貝
太刀魚佐松露玫瑰鹽
用餐到這裡，我開始可以感受到阿銘師細膩之處
整體連貫性有點好，很輕鬆卻也感受到巧妙安排。
味覺、視覺、與整體的享受
水章魚腳佐醋味增板豆腐
這是第一次吃到水章魚的腳
滿特別的口感，如水般的柔軟卻Q彈
串烤富山灣螢烏賊
有些地方瑩烏賊處理得不好會有腥味
這裡的瑩烏賊只有盛產季飽滿的營養鮮美
招牌的毛蟹紫海膽酪梨塔
也是我愛的三種海鮮食材組合，搭上酪梨特有的果油香氣
牡丹蝦＋小白蝦金箔裝飾
每次坐板前都有意外的收穫，這次也新認識了熱情的台中朋友
幾杯黃湯下肚後，後面吃了什麼其實已經沒有什麼印象了。
我們的新朋友台中大哥都說銘心是他的廚房
儘管現在班上來台北，還是會三不五時的回台中吃吃這令他饞上的味道
還拿寄放在店家的紅酒來請我們喝
忘記是烤什麼魚
阿銘師幫我們準備的下酒小菜
超級香酥鮮甜的
吃到這已經超飽了，壽司竟然都還沒上
接下來的美食只能靠相片回憶
竟然還加點了和牛
還有魚湯、玉子燒跟甜點
玉子燒根本就是可以喝咖啡或茶當下午茶點的等級
有夠飽足的～ 沒吃飽走不出這間店的感覺😂
不愧是台中地區的大器作風
總而言之，是會再度造訪的溫馨實在好店
銘心・割烹壽司
地址：台中市南屯區大觀路66號
訂位專線：04-36090099
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營業時間：17:30~21:00
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