自2021年末連續的聚餐以來，說真的，沒吃到滿意的餐廳
不管網路評論多高 預約多困難 總是不對胃口 或是 覺得用餐感受與花費劃不上等號
原本這個週末吃喝玩樂群組提議要去吃巴菲特牛排，個人是沒吃過，就拒絕了
群組裡另一半不想吃牛排的幾位就相約來試試沒吃過的翔鮨
近幾年這裡開了不少餐廳，在高架橋旁有比較知名的隆鮨
巷子裡也有臺菜餐廳丸滿手路菜（還沒吃過）
翔鮨位在新生北高架橋邊的巷弄內
門面乾淨新穎，在這區算比較新建案的一樓
簡約明亮的用餐環境
料理區中間還有個烤爐
長崎縣子持烏賊
作為美好夜晚的開端，帶卵的烏賊特別濃郁
櫻花木煙燻大森縣鯖魚刺身
這個季節鯖魚沒到那麼豐厚，但對我來說恰到好處
在整體用餐下來的口感中，算稍微比較油脂感重的
中規中矩的北海道干貝
富山灣營烏賊
向來喜愛瑩烏賊，這正是瑩烏賊的季節
阿宏師自己醃製的鮭魚卵
有別於現成醃漬好的就是不一樣，溫醇中帶有香氣與溏心蛋的綿密口感
鰻魚天婦羅海苔捲
老實說，鰻魚炸得不錯，個人覺得如果要跟醋飯中和點口感，可以用堆疊的方式呈上
做成手捲，海苔遇熱軟掉，拿在手上也有點太燙，有點小扣分
瀨戶內海石斑握（紅醋飯）
個人覺得阿宏師在處理魚生上真的很合我胃口
石斑魚的Q彈與室溫下的油脂恰到好處
長崎縣白甘握（白醋飯）
油脂適中 不膩口
鮪魚中腹握（紅醋飯）
中規中矩的北海道赤海膽
靜岡縣金目鯛握（白醋飯）
油脂清爽 肉質Ｑ彈
北海道北寄貝握
向來個人挺不愛貝類的握壽司
這個我可以～ 送入口中可最感受到貝肉的脆彈又帶點海潮的氣息
備長炭微炙日本白鯧魚握
不同於台灣家庭料理中常見的白鯧魚
日本的白鯧魚更顯得細緻綿密
加以備長炭燒微炙燒，那個香氣...
富山灣鰤魚握
鰤魚向來是凱莉哥喜愛的魚種
隨著季節，油脂與口感都各有風味
春天的感口更是濃郁，這裡的處理的手法令人口齒留香而不膩
兩種部位的鮪魚taku
味增湯
甜點
當天選擇的是3000的套餐（訂位時先預付1/3訂金）（開瓶費NT.150/人）
整體用餐下來感覺還不錯，還有那個佛心的開瓶費
料理和服務都很用心，下回會再訪
題外話：
當天原本應該是滿席的，另一組客人們（應該是熟客）只來了一位大哥，其他人都因為近期疫情升溫沒出門
在跟料理長談話之中，其實他也挺感嘆剛開幕時許多預約訂位卻臨時取消或直接消失的狀況
所以後來才改預定需要先付訂金的措施
當天坐的位置是在板前靠洗手槽的位置
我真的沒看過如此注重手部清潔的師傅，處理每一道料理時都一定先以清潔液洗手＋消毒
洗手間也是很乾淨舒適，環境👍🏻
外場服務生雖然年輕但感覺就是有餐飲經驗的，很細心❤️
翔鮨
台北市中山區新生北路二段68巷11-2號
02-25963747
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