凱莉哥週刊

深夜黃湯下肚帶點醉意之後，７－１１的茶葉蛋總是特別吸引我。

但現在茶葉蛋愈來愈貴得不像話，有了大同電鍋，腹飢之際也可以來幾顆茶葉蛋解饞不求人。


準備的材料有：

茶葉蛋１０～１２顆
紅茶包３包
滷包１包
醬油，冰糖，八角，鹽　適量




ｓｔｅｐ　１

把雞蛋放至外鍋，加些許的水，蓋上鍋蓋，按下開關，直接蒸煮至跳起。

（也可以把廚房紙巾整張用濕，鋪在外鍋底部，再放上雞蛋蒸煮）





ｓｔｅｐ　２

電鍋跳起後半小時，取出雞蛋，放入洗米的盆子，或是蔬菜脫水器，輕輕搖晃幾圈，便會產生裂紋，這樣可以方便入味喔～



ｓｔｅｐ　３

將處理好的雞蛋放進電鍋內鍋，加水淹過雞蛋。再放入滷包、紅茶包 、醬油（醬油與水之比例依個人喜好斟酌）及少許的糖和鹽。

接下來放入大同電鍋中悶煮，外鍋放 1 杯水，等電鍋跳起後，即可。




ｓｔｅｐ　４

為了更加入味，可以等茶葉蛋冷卻後再加熱一次，有隔夜更好。

（媽媽有說滷任何東西都是要晚上滷，這樣隔夜放到明天加熱再吃才會好吃）


不過事實上我重複了２次這個步驟



ｙａ～～　好了！！





來看一下成品如何～～

 


水喔～～　有淺淺的裂紋，香Ｑ好吃耶～～

而且蛋黃沒有到我討厭的過熟粉粉口感，給自己一個


下次我要挑戰香菇雞湯


有了大同電鍋，終於解決外食族對每餐吃什麼的困擾