距離上次初次造訪該餐廳，昨晚的再次造訪已相隔九個月
初夏的晚餐會有什
麼樣的菜色實在是令人期待
週三晚間六點半，到達餐廳的用餐人數還不多
直到七點半後才陸續有其他客人進來，整個吧台區全滿
兩個包廂也是滿座的狀態，十分的熱鬧
兩人用餐帶了兩支白酒去搭餐
我們正好坐在阿成師料理區域的正前方
剛坐下的前十幾分鐘，老闆都十分的忙於料理上
可見當晚的訂位狀況相當滿
玉米湯與紫芋頭地瓜做成的丸子
用一道冷甜湯劃開今晚的序幕
熟成兩週的鮪魚握佐昆布鹽
這樣的油脂美味當然是不在話下
下午逛街逛到很餓的兩個老妹立刻一口消滅它
北海道馬糞海膽與墨魚
上頭撒有些許的醬油芝麻
要搭配底下的冷高湯一口吃下去
清爽鮮甜，底下的墨魚刺身增添了不一樣的口感
簡單中帶有層次
川燙狼牙鱔（鱧/hamo)
狼牙鱔魚刺多，在處理上十分考驗刀工
處理完得肥美魚肉，稍微川燙至白色捲曲，加上一點現磨山葵
搭配魚骨下去清燉的高湯，暖胃的一道菜
跟上次一樣作法的牡丹蝦佐紅酒鹽
油脂豐富的北海道安康魚肝佐柚子胡椒
吃起來有鮪魚肉泥的味道，柚子胡椒的搭配讓魚肝不至於過膩
這樣豐富油脂與綿密的口感實在是海鮮界裡的鵝肝呀
石斑刺身 / 山藥泥 / 自製胡麻醬 /芽蔥 /小菊花
阿成師請我們拌勻後再吃
這胡麻醬也太香了吧！稍微一拌整個芝麻香氣就自碗中撲鼻而上
石斑魚的Q彈清甜與胡麻醬和山藥泥完美的結合在一起
呼嚕呼嚕的爬幾口便吃完
太刀魚紫蘇芽昆布押壽司
人生第一次吃押壽司
魚肉的美味與其他配料融合在這一塊方形的壽司裡頭
鳥貝
向來不太敢吃貝類刺身的我，只能說阿成師這鳥貝處理得很好
爽脆的鳥貝與生山葵的嗆辣中和在口中
現場用餐的客人幾乎都有喝酒
阿成師特別準備了下酒的 尻高貝/シリタカ貝
意思是屁股很高的貝類
正逢產季的馬蹄螺，清爽下酒
在舌後根細嚼別有一番風味
河豚白子佐法國白蘆筍
向來喜愛白子的我，最愛烘烤的做法
微焦的白子外膜，香氣十足
濃郁的美味被包覆在裡頭，底下有燉煮的白蘆筍
還有略勾芡的湯汁
紫海膽
相較其他海膽來說較為濃郁
來自大分的赤貝 / 醬油芝麻
撒上先許的檸檬汁，爽脆不會有腥味
吃到一半跟師傅提及上回吃太撐沒吃到螺肉
阿成師特別準備了山口縣的白螺
比起前面下酒的馬蹄螺，白螺則是顯得軟嫩
師傅還幫我示範用小叉取出實用的小技巧
但吃完螺肉後我忘記喝貝殼裡的湯汁就被收走了，哭哭～～
不得不提這神奇的醬油芝麻
直接吃來下酒也很搭，下次去日本一定要在超市尋寶一下
烤白鰻佐松露
一樣有帶膜烤烏魚子
必點小粋下酒菜之一
這時候我們喝酒的進度已經到了第二支白酒
但是看見隔壁客人都有生蠔吃，立馬開了瓶香檳來搭生蠔
（腦波很弱～～）
我愛的竹莢魚壽司捲
裡頭有醃黃瓜與紫蘇葉，爽口又有飽足感
（其實已經相當飽了）
醃漬生蠔
香檳的絕配呀！
幾杯黃湯下肚的我們又開始跟隔壁客人聊了來
（應該是幾瓶吧～～）
在這裡用餐的氣氛有點與淡雅簡單的日式裝潢小違和
吃到後來總是會全場客人熱融融，好不熱鬧。
這什麼海膽就沒印象了～～
必備下酒菜之一的烤魟魚刺
一樣的小菇味增湯
（自己取的名字）
此時也逐漸進入晚餐的尾聲
阿成師拿出自製的生巧克力
怎麼這麼有誠意呀！！
前味甘苦，在口中化開後帶有甘甜
餐後甜點
（不要問！因為喝太嗨忘了）
二訪小粋的用餐經驗仍是很好
期待下次再訪
小粋鮨割烹
add : 台北市大安區延吉街233巷12號1樓
tel : 02-2700-2777
營業時間 : 11:45~14:30
18:00~ 22:00
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