這個端午連假國旅夯，害怕擁擠人潮哪都不敢去
既然不去郊外，那就留在台北，選間喜歡的餐廳好好犒賞自己吧！
原本想訂有陣子沒去的小粋，撥電話過去竟然轉接到另一間餐廳--也就是今天要分享的餐廳
原來小粋正在裝修，那就試試同老闆開的原 鮨割烹吧～
看官方臉書是去年10月才開始的，應該開幕不久
爬文看到有人特地從高雄北上吃台北日料
原 鮨割烹是他五間中最愛的，雖然他分享的是午餐（1500的）
但很可以呀～ 這樣的午餐我一個人來用餐也不覺得有負擔（在價錢和食材、份量上）
這次我們先從晚餐開始嘗試，晚餐的價位落在NT.3500(+10%)
開瓶費是1人酌收NT.100，我有聽錯嗎～ 有點友善，但也造福了我們這些飲（癮）君子
老實說現在各種酒類的價格都很透明，取得也比以前容易
這樣的做法，相信身邊一堆品嚐美食喜歡來個幾杯的朋友們會超愛這裡
（當然，如果是餐酒館或酒吧自己帶酒就不太合理，畢竟人家以酒水服務為主）
餐廳位在遠企附近，從家裡帶了一瓶最近很愛的芭樂風味白酒
查了一下附近剛好有買酒網實體店，又買了一瓶清酒帶過去。
兩個人喝這樣應該剛剛好😜
餐廳門面承襲小粋的簡約
入門左側是ㄇ字型的板前座位，右手邊還有隱密的包廂區
一入座師傅先在前方角盤上擺了開胃清口的漬蘿蔔與薑
半圓形的銀白折敷上是海帶芽，可以隨喜好沾椪醋吃
北海道海膽、松葉蟹腳、魚子醬
十分清爽又不失食材的鮮美
熟成的鰤魚
表面用炭火微炙的鰤魚將芽蔥等香菜裹起來搭配著底下的醬汁
一口吃下，滿腔是優雅的香氣與豐厚油脂在口中化開
因為從家裡帶來的白酒還不夠冰
所以先喝了剛剛在買酒網買的冰清酒
長崎生蠔
長崎生蠔，上桌前師傅有幫我們擠一點點檸檬汁
無需任何調味，直接入口品嚐這來自大海的鹹香與中後味的甘甜
早知道先喝那隻白酒，跟生蠔根本是絕配
海苔微炙干貝
中規中矩
白蘆筍馬糞海膽洋蔥醬
百搭清甜的白蘆筍，替濃郁的馬糞海膽帶來不一樣的呈現方式
這洋蔥醬也是很特別
真鮪/佐薑絲與柚子胡椒
兩種佐醬下的真鮪風味各有樂趣
下酒的鮑魚燒
其實我一直沒有特愛鮑魚，這樣的做法第一次看到
把鮑魚原本的鮮味更提升一層，有點燒烤肥美鮮香菇到出水那種剛好的境界
超～級～下～酒，根本高級下酒菜來的
會想要啜一口純麥原酒，然後一片一片的優雅的搭著吃
金目鯛握
接下來是血蛤握
由於我不吃血蛤改為炭炙干貝握
牡丹蝦鮪魚卷
這裡的醋飯口感米心偏硬
富山灣白蝦握（應該是佐紅酒鹽）
最愛小白蝦了，喜歡到想去富山吃公路休息站的小白蝦漢堡
師傅看我們喝的很盡興，貼心的來了下酒的小菜
這就是坐板前的樂趣，儘管替我們服務的師傅還年輕顯得有點害羞
但仍是細心周到至心坎裡
炭燒墨汁イカ
居酒屋炭烤イカ的細緻版，很可以～
有點想要打包外帶回家配劇再來杯威士忌
鮪魚大腹握
宮崎和牛/鵝肝松露醬
忘記是什麼魚的小孩
吃得出內臟風味，是大人的味道
松露海膽忘記下面是什麼
師傅看我們喝的盡興，問我們要不要再來點下酒的
從檯面底下的冷藏拿出這個
挺特別，牛蒡和彩色芝麻
暖胃的湯
最料理結束前的水果
在我們把最後的酒都清光光前，又幫我們加了一個小漬菜
略帶鹹味醃漬小葫蘆（有綠橄欖的感覺）
整頓吃下來除了口腹上的滿足外，心底也滿足
總是能像異世界居酒屋裡的男主角一樣
適時的看出板前顧客現在需要來點什麼
整體感覺還不錯，生日聚餐似乎也是個不錯的好選擇
希望外場的板前訂的到😊
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