前陣子五月疫情爆發以來，開始在家練廚藝
剛好在五月初有先上鄰近的濱江市場採買，試煮了一次
覺得味道不錯滿喜歡的
第一次用超大鍋煮，使用市場新鮮黑鱸魚2條＋花蛤
防疫宅家期間，先網購了澎湖海鮮
這次換20cm的鑄鐵鍋煮看看小份的
材料A
選了小條的澎湖紅秋姑（這道湯品適合白肉魚）
醃料部分：
檸檬汁1顆份量
冷壓橄欖油2T
紅辣椒粉適量
魚身洗淨後，先在魚身上輕劃幾刀
讓醃料底較容易入味
兩面都均勻地塗抹上醃料靜置30分鐘左右
接下來利用醃漬的時間準備其他材料
要準備的食材有：
柴魚高湯
1/2洋蔥切絲或是切丁都可以
黃甜椒1顆
牛番茄2~3個（視大小決定用量）滾水川燙後去皮切小塊
蒜末（3瓣）、辣椒切片少許
芫荽適量（梗、葉切的時候分開）
作法：
熱鍋以橄欖油先炒香蒜末與辣椒片，下洋蔥稍微快炒一下
加入番茄、甜椒與芫荽梗末繼續拌炒
再加入柴魚高湯，轉中小火熬煮一下
湯頭熬煮出味道後，再下材料Ａ先大火快煮
把魚肉煮熟（也可以在此時加入一些你喜歡的海鮮）
起鍋前試味道，以鹽、胡椒調味
最後撒上預留的芫荽葉裝飾添加香氣
微辣又鮮美暖胃的巴西魚湯完成！！ 歡迎你也體驗試試🥰～
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