春節假期，台北的天氣又濕又冷
這時候就很想來碗熱呼呼暖身又去寒氣的燒酒雞
兒時記憶中，奶奶的餐桌上很常出現全雞的燒酒雞湯
最愛的就是雞胇與雞冠
現在想吃就自己煮，也是一種回憶奶奶的方式
好在要買的食材全聯也都有賣，很方便就可以起手的一道家常料理
要準備的食材有：
土雞腿一份（建議選土雞燉湯才好吃～）如果市場有開的話，我一定是上鮮肉舖採買
米血糕切片、老薑切片、枸杞些許
米酒頭（用料理米酒或純米酒也可），用米酒頭比較香
黑麻油些許
作法：
炒鍋內先下黑麻油與薑片，以冷油小火慢慢煸香薑片至捲曲
（黑麻油發煙點低，記得要用小火耐心煸炙唷～）
薑片煸出香氣後，將切塊土雞腿皮朝下放入鍋內
煎至表皮略呈金黃色
加入米酒頭（約半瓶）後熄火換湯鍋
由於米酒頭不夠沒辦法淹過料，就不做全酒的做法
加入米血糕後，加水蓋過食材後轉中火繼續煮滾
湯滾後，小火再煮個5~10分鐘就可以起鍋（要讓米血糕煮熟）
湯頭香甜，立刻喝個兩碗，手跟身子都暖了起來～
有煮米飯的話，湯泡飯也超讚👍🏻
簡易的家常料理：燒酒雞 與你分享～
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