距離上次造訪都鮨已經是2018年尾的事了
這次雙十連假剛好有朋友有先訂到位
想說既然想避開出遊人潮，那就待在台北好好的祭五臟六腑
對於小林的空間藝術感，我是一直很欣賞的
最喜歡坐外面的吧台，既可以欣賞手藝，
也可以感受到整體用餐的極簡環境與突出的古物收藏交織在一起的美學
為何說這次用餐經驗特別呢？
當然是料理本身呀～
食材當然是基本，就整體烹調手法上挺不別於以往
（可能是我真的太久沒來了～）
接下來，讓我們來看看當晚的美味料理吧！
福岡紅甘/鮪魚 刺身
以生食作為雙十國慶晚餐的序幕
（話說當天我真的超開心的，因為心懸已久的內地客戶終於稍來消息收到我的貨了）
（整個十月的兩個連假都在追這個貨件，根本無法好好放鬆～）
很下酒的海螺
我一向不太愛吃螺肉，但這個烤螺特別的香
烤好後處理成可以小口小口咀嚼下酒的大小
再以有溫度的好螺殼盛裝
烤喜知次
佐賀和牛/白巧克力味增/風乾魚子醬
佐賀和牛握，盛盤後以木炭微炙表面
最後再刨撒上白巧克力味增與風乾魚子醬
超香的～ 一口咬下
和牛的油脂與上面的兩種風味搭上醋飯，意外地融合在口中
冰原感的容器
我原本以為是豆腐，原來是容器呀～
倒過來使用也是滿特別的
羊肚箘/好吃的魚
羊肚菌的香氣很特別，不輸松茸
應該就是這條魚吧～
炭烤銀杏
好想外帶一包回家配劇
干貝粉/燉煮花膠
原本還在分裝時，我以為是我愛的”花椒“
還跟同行友人說我最愛花椒的麻了
原來是花膠😅 （此膠非比椒）
有點紅燒的做法，好吃
滿滿的膠原蛋白
kawasaki幼魚（聽起來是這樣發音）與吻仔魚天婦羅
這道我也很喜歡～
自己混散壽司
有要求畈屹少一點（想留著肚子吃其他料理）
1/4份威靈頓牛排（美國菲力）
做成小小飛碟狀的威靈頓牛排，更可以每一口都層層美味吃得到
上層派皮與蘑菇醬中間還有一片葉子（應該是紫蘇吧～）
依舊少不了日式魂☺️
人的口味真的會變，還年少輕狂時的我，喜愛和牛油脂在口中化開的華麗口感
開始喜歡過小日子的我，現在很享受美牛的豐富口感，尤其是菲力的軟嫩與樸實的肉汁
烤鵝
吃到這裡時已經開始進入與隔壁對面同枱客人交朋友亂聊的狀態
（就開酒互請那樣，開始後悔為何不自己多帶一點😅）
通常進入這種狀態都是不要喝太誇張差的酒都無所謂了
鱈魚白子/酸豆/白蘆筍
這個好像是我自己要求要吃的
挺特別的搭配～ 酸豆醬的酸鹹與鱈魚白子的綿密相得益彰
解酒熱湯（印象中是白菜)
有誠意鰻魚飯
一樣是要飯少
牛排（蒜醬很好吃）
甜點
廣島牡蠣
不知為何又多一道，明明就甜點收尾了
這次用餐的感想：
恩～ 每次都壽司與金箔也太無趣
來點不一樣，中西日料理，和式美感呈現
是舌尖上的共和國
以上純屬個人美食經驗分享
沒有專業、沒有商業
各位看看就好
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